警惕！0.00000005克即可致命！

生活常识 2023-08-21 千姿百态 2860

　　提醒！

　　如果发现可疑相关症状

　　不可拖延时间，应立即就医

　　家庭自制发酵食品和腌制食品

　　往往是引起肉毒毒素中毒的“元凶”

　　仅今年7月

警惕！0.00000005克即可致命！

　　就发生了两起疑似肉毒毒素中毒事件

　　01

　　三类食物易引起肉毒毒素中毒

　　近年来，自制发酵的食品越来越受大众喜爱。“纯天然、零添加”的同时，也充满了动手的乐趣，网上还有很多自制私房菜的保姆级教程。

　　请注意！这类自制发酵食品存在着巨大的风险↓

　　肉毒梭菌的肉毒毒素，到底有多毒？

　　疾控部门指出：肉毒毒素，是肉毒梭菌在厌氧环境下产生的毒素，其毒性是氰化物的1000000倍，50纳克肉毒毒素可致命。

　　肉毒梭菌及其毒素进入人体的途径，包含了三种：食源性，就是通过食物；通过伤口或者呼吸道；医源性，比如美容整形中过量使用肉毒毒素。

　　其中，引起肉毒毒素中毒的食物包括：

警惕！0.00000005克即可致命！

　　1. 既往调查发现，家庭自制发酵食品和腌制食品，往往是引起中毒的“元凶”：如腌肉、腊肉、泡菜、豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐。

　　2. 不新鲜的鱼、猪肉、猪肝、劣质的罐头食品、瓶装食品和冷藏食品。

　　3. 对于小宝宝而言，蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危险因素。

　　这是因为，蜜蜂在采集花粉酿蜜的过程中，也可能会把被肉毒梭菌污染的花粉和蜜带回蜂箱，导致产出的蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其芽孢。

　　一岁以内宝宝的肠道屏障功能发育尚不完善，不能抑制肉毒梭菌的繁殖，为了安全起见，还是不要给婴幼儿喂食蜂蜜。

　　02

　　有可疑症状，立即就医

　　专家提醒：肉毒毒素毒性非常强！一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒，应立即到医院就诊！

　　那么，肉毒梭菌中毒的症状有哪些？

　　03

　　牢记三点，预防“中招”

　　温馨提示：

　　一旦怀疑发生肉毒梭菌食物中毒

　　请立即到医院就诊

　　不可拖延时间

　　时间就是生命！

　　来源：河南疾控、广东疾控中心、广州日报

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