人间烟火气，蜀中蓉小香——成都老味蓉小香冒烤鸭

生活常识 2023-08-18 千姿百态 8057
　　文学大家汪曾祺先生曾在散文集《人间滋味》里写到:看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。汪先生悉透人生，方知人间烟火气，最抚凡人心。世间万物唯有美食不可辜负，真正的烟火味道不在豪门高庭之内，而是藏在市井的生活中。就象颇具老成都味道的蓉小香老卤冒烤鸭，从一个城市到另一个城市，凡是有四川人的地方，它都散发着乡愁的味道，勾连着我们所有的生活轨迹。
　　蓉小香老卤冒烤鸭，起源于80年代，是老成都农贸市场中最接地气的市井美食，主打先“烤”后“冒”，标选3斤左右的本地土鸭，先抹上酱料放入专用吊炉中烤至鸭皮焦脆，再用秘制卤水高汤汆烫，将卤汁的独特味道浸润在脆嫩的鸭肉里，搭配琳琅满目不同口感的配菜，就成了一道荤素搭配的美味。这样的硬菜，最初对于喜食麻辣的成都人来说，是餐桌上难以抵挡的诱惑。后随着成都逐渐走向国际化，色香味兼具的冒烤鸭的消费人群，竟悄然从成都本地人延伸到外省、外域，成了大众美食，甚而登上大雅之堂，被列入大运会期间运动员和观众必尝川菜“显眼包”菜单。
　　深谙美食之道的蓉小香，有着成都人的豁达与开放，乐见传递老成都市井味道，将麻辣鲜香的川菜文化提升发扬，现面向全国招揽美食界有识之士，共谋冒烤鸭品牌文化传承。
　　烤鸭料包及专用香料配送：酱料及专用汤锅底料，可由总部配送直供。
　　冒烤鸭技术流程统一培训：手把手教学，土鸭熏烤技术、冒鸭烫冒火候、味道掌握，以及设备使用维护技术，简单易学易掌握。
　　冒烤鸭套餐标准操作：冒烤鸭配饭、订单、封装、打包，全部执行智能化、标准化、流程化模式。
　　生态农场直供：指定生态农场半成品直供，冷链运输，严格控制所有食材标准，放心可靠。
　　如果，创业者对餐饮热爱以及高征信度，蓉小香定能帮助你在在各大中城市拥有一个新生代的冒烤鸭店，用传统老手艺、地道老口味，开启只属于你的藏金洞。
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