人间烟火气,蜀中蓉小香——成都老味蓉小香冒烤鸭
文学大家汪曾祺先生曾在散文集《人间滋味》里写到:看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。汪先生悉透人生,方知人间烟火气,最抚凡人心。世间万物唯有美食不可辜负,真正的烟火味道不在豪门高庭之内,而是藏在市井的生活中。就象颇具老成都味道的蓉小香老卤冒烤鸭,从一个城市到另一个城市,凡是有四川人的地方,它都散发着乡愁的味道,勾连着我们所有的生活轨迹。
蓉小香老卤冒烤鸭,起源于80年代,是老成都农贸市场中最接地气的市井美食,主打先“烤”后“冒”,标选3斤左右的本地土鸭,先抹上酱料放入专用吊炉中烤至鸭皮焦脆,再用秘制卤水高汤汆烫,将卤汁的独特味道浸润在脆嫩的鸭肉里,搭配琳琅满目不同口感的配菜,就成了一道荤素搭配的美味。这样的硬菜,最初对于喜食麻辣的成都人来说,是餐桌上难以抵挡的诱惑。后随着成都逐渐走向国际化,色香味兼具的冒烤鸭的消费人群,竟悄然从成都本地人延伸到外省、外域,成了大众美食,甚而登上大雅之堂,被列入大运会期间运动员和观众必尝川菜“显眼包”菜单。
深谙美食之道的蓉小香,有着成都人的豁达与开放,乐见传递老成都市井味道,将麻辣鲜香的川菜文化提升发扬,现面向全国招揽美食界有识之士,共谋冒烤鸭品牌文化传承。
烤鸭料包及专用香料配送:酱料及专用汤锅底料,可由总部配送直供。
冒烤鸭技术流程统一培训:手把手教学,土鸭熏烤技术、冒鸭烫冒火候、味道掌握,以及设备使用维护技术,简单易学易掌握。
冒烤鸭套餐标准操作:冒烤鸭配饭、订单、封装、打包,全部执行智能化、标准化、流程化模式。
生态农场直供:指定生态农场半成品直供,冷链运输,严格控制所有食材标准,放心可靠。
如果,创业者对餐饮热爱以及高征信度,蓉小香定能帮助你在在各大中城市拥有一个新生代的冒烤鸭店,用传统老手艺、地道老口味,开启只属于你的藏金洞。
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