市井老味,香满街巷——蓉小香老卤冒烤鸭开启餐饮新市场
忽而立秋,又到了食鸭肉的好时节。“秋盘堆鸭脚,春味荐猫头”。鸭肉性凉微甘,最大特点是不温不热,适于滋补,因而是秋季保健养生的最佳荤食。有一种取材于鸭、源于市井的味道,逐渐潜入人们的餐桌,成为风靡美食之都成都民居的一道下酒好菜,这就是四川人自创的本土特色美食:川味冒烤鸭,而其中味道最为上乘的,得属成都蓉小香老卤冒烤鸭。
每当华灯初上之时,藏匿于古老街巷的每一家蓉小香冒烤鸭店,便成了一个个热闹的市:店前挂着土法熏烤的红亮香脆的土麻鸭,锅中沸腾着多味天然药材烹煮的老卤汤,空气中洋溢着麻辣鲜香千般滋味。此时每一个路过的人们,除了满口生津、跃跃欲啖,除了驻脚,便几乎难有别的选择。彼时彼地,蓉小香老卤冒烤鸭成了彻彻底底的主角,而街头就是传承美味的舞台。
蓉小香作为成都特色美食的造味者,将自己独具匠心的厨技融进滋色红亮、香辣味浓、香气迸发的冒烤鸭中,写成了一份食、色、香、味俱全的菜谱,在简单朴实的市井餐食中留下了浓墨重彩的触笔。在这一切的背后又有着怎么样的故事呢?
“蓉小香”的创始人曾在四川餐饮行业深耕多年,生于市井、长于市井,对麻辣鲜香的川菜有着特殊的感情,为了让川菜的经典风味得到传承,他带着最初的梦想和坚定的信念,投身于饮食行业,开创了自己的品牌门店——蓉小香老卤冒烤鸭!经过不断努力跟创新,使自己的精烹细调成为了最受年轻人追捧的冒烤鸭品牌,从而坚定自己的使命,为大众提供好吃不贵的美食,用良心做餐饮,把健康的美食带给了食客!然而,他却没有止步,依然向前,继续传递着川菜文化的精髓:面对加盟者,提供技术支持、货源支持、员工培训、选址帮助,来自各地的创业者趋之若鹜,在短短半年间,树立了超高的人气口碑。
夜幕降临,蓉小香老卤冒烤鸭店内依然人声鼎沸,而初心未变的造味者们,与来来往往的食客,在市井深处,因美食交叉的轨迹,为我们留住了那个最热闹的夜,最好的味和那个最滚烫的人间。
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